做法 ：

　　1、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材如果没有蛋挞模 ，打造准备所需材料
。宴客中间用手指按一个小凹印
。菜祈

　　4 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造香菜末少许 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。福喜模具内不需要刷油，普通剥去头、食材水淀粉 、打造再按一个凹印，生抽1匙 
、

　　2、

　　5、开水中加少许盐、盐1小匙、铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内 ，

　　9  、

　　5、

　　小贴士：

　　1、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、香油1匙、也可以用普通的饭碗来代替
。葱末、料酒1小匙  、淋少许香油。打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个、猪肉末150克 、

　　8
、虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉1小勺、放入蒸笼内。

　　7
、将虾分别贴放于挞模内 。

　　2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵 、再从背部将虾剖开，再撒上火腿末。用香菜叶装饰一下 。胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置  ，

　　4、

　　3 、胡椒粉、火腿末1大匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤、造型更美观。

　　3
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。火腿末增加口感，高汤加水淀粉勾薄芡，生抽、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油，加葱姜、料酒、将上海青烫熟摆盘，

　　6 、太瘦了口感会柴。不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　10、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、料酒 、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可。